一次泡黄豆的量取决于你的实际需求。简单来说，考虑你一次要做多少黄豆制品，就泡多少干黄豆。因为黄豆泡发后体积会增大，所以泡发前只需少量干黄豆即可！
泡黄豆的量：考虑因素
决定一次泡多少黄豆，主要考虑以下几个因素：
食用人数： 家庭人口多，需要的黄豆量自然多。例如，一家三口一顿早餐想喝豆浆，泡一杯干黄豆就差不多！
用途： 做豆浆、豆腐、还是炖菜，用量不同。做豆浆用量相对较少，炖菜或做豆腐用量可以多一些！
储存条件： 泡发后的黄豆不易长时间保存，最好一次泡发一次用完。如果冰箱冷藏条件好，可以稍微多泡一些，但最好在2-3天内用完！
例子：
例子一： 你想早上做一家三口的豆浆，大约需要500ml豆浆。用量杯量取小半杯（约50-75克）干黄豆就足够了！
例子二： 你想做红烧肉炖黄豆，需要较多的黄豆来搭配肉。可以泡发1杯半到2杯干黄豆！
例子三： 你是单身贵族，只想给自己做一杯豆浆，那么小半把干黄豆就足够了！
泡多了怎么办？
如果不小心泡多了黄豆也不用担心，可以采取以下措施：
冰箱冷藏： 将泡好的黄豆沥干水分，放入保鲜盒或保鲜袋，置于冰箱冷藏。但冷藏时间不宜过长，最好在2天内用完！
煮熟冷冻： 将泡好的黄豆煮熟，然后分装成小份，放入冰箱冷冻。冷冻可以保存较长时间，需要时取出解冻即可！
制作其他豆制品： 如果泡发量实在太多，可以考虑制作其他豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等，延长食用时间！
例子：
例子一： 你泡多了黄豆，可以煮熟一部分，做成凉拌黄豆，或者炒黄豆，当做小菜食用！
例子二： 你泡了很多黄豆，可以考虑用一部分来制作豆腐，或者豆渣饼等！
泡少了怎么办？
如果泡黄豆时发现泡少了，临时补救也有一些方法：
热水浸泡： 如果时间紧急，可以用温热水浸泡黄豆，可以缩短泡发时间，但效果不如冷水浸泡好！
增加用量： 如果只是稍微少了一点，可以适当减少菜谱中其他食材的用量，或者直接按照现有黄豆量制作，只是成品量会稍少！
例子：
例子一： 早上起来发现黄豆泡少了，但又急着做豆浆，可以用温水浸泡黄豆1-2小时，可以稍微加快泡发速度！
例子二： 做炖菜时发现黄豆泡少了，可以多加一些其他蔬菜，或者减少肉的用量，来弥补黄豆的不足！
常见疑问解答
问：黄豆泡多久最好？
答： 一般来说，黄豆需要浸泡6-8小时，或者隔夜浸泡。浸泡至黄豆体积膨胀至2-3倍大，表皮饱满即可。夏季温度高，浸泡时间可以稍短，冬季温度低，浸泡时间可以稍长！
问：泡黄豆的水需要换吗？
答： 泡黄豆的水可以换也可以不换。如果浸泡时间较长，或者夏季温度高，建议中间换1-2次水，以保持水的清洁，避免产生异味。换水时，直接倒掉原水，加入清水即可！
问：泡好的黄豆可以放多久？
答： 泡好的黄豆不宜长时间存放。如果冰箱冷藏，最好在2-3天内用完。如果冷冻，可以保存时间稍长，但建议尽快食用，以保证口感和营养！
问：泡黄豆的水***吗？
答： 一般不建议直接饮用泡黄豆的水。因为泡豆水可能含有黄豆的皂角素等物质，口感略苦涩，且可能引起肠胃不适。泡黄豆的水通常用来浇花或者直接倒掉即可！