1.鲈鱼洗干净，切好，摆好盘 2.材料备用:辣椒去仔切丝。香菜。姜切碎，葱 3.锅里烧水。鱼放姜铺好，放一点盐洒在鱼身上，容易入味，放点食用油，放点料酒，腌制到锅里水开之后就可以了。 4.水开之后 放鱼下去蒸，一斤多点点的鱼，蒸5分钟即刻。 5.放辣椒，葱头，放一点点砂糖(味道会更鲜甜一点)盖好锅盖 等待5分钟…… 6.5分钟，把鱼提出来 倒掉蒸鱼盘子里面的水。放葱，香菜，辣椒丝 7.食用油煮开，淋在鱼盘里 8.淋了食用油之后 下蒸鱼豉油，就可以开吃了。