今天是小雪，马上就到冬至了，可以进补了。但阳气才萌发，不宜大补，宜小补助阳气升发。
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。
鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效，它是人体溢补强壮的上乘佳品，尤其是对督脉上的问题，疗效特别好。价格比一股的滋补类药要昂贵得多，市场上劣质鹿茸甚至是伪造鹿茸大行其道，需要谨慎辨别购买。
鹿茸种类可按两种主要的分类方法划分：
1.按鹿种分类有梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸、驼鹿茸、驯鹿茸、杂种鹿茸等。
2.按收茸方法可分为锯茸和砍茸锯茸分为：梅花鹿的二杠、三杈、椎角、再生锯茸等。马鹿的三杈、四杈、椎角和再生锯茸等。砍茸分为：梅花鹿的二杠和三杈砍茸，马鹿的三杈和四杈砍茸。我们讲的鹿茸一般都是指梅花鹿的鹿茸。今天主要就来谈谈如何鉴别梅花鹿茸的好坏。
1、看产地。东北产的为上品。
2、看色泽。外皮为红棕色的为上品。外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。
3、看轻重。体轻，质硬而脆的为上品。气微腥、味咸。
4、看鹿龄。以壮年雄鹿产的为上品。（鹿茸不嫩、也不老，壮实。）
5、以二杠、头茬鹿茸为上品
鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈
幼稚像，及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中间部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸的平均值。所以建议整枝打粉吃，更易吸收。
市面上的鹿茸片要小心鉴别，很多是用马鹿茸或杂种鹿等充当。下图：
这鹿茸，如果切片后，你认得出它不是梅花鹿鹿茸吗？所以建议要买就买整枝的。
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